提起“皇樽”面包，皇樽很多梅州人肯定不陌生。食品成立于2000年的公司国标九游梅州市皇樽食品有限公司，是年生一家生产销售面包、蛋糕、意经西饼、恪守宴会糕点等烘焙食品的诚信综合性企业。走进位于梅城的保质保量皇樽办公楼内，多家门店获得的皇樽广东省守合同重信用企业公示牌匾悬挂在墙上，很是食品醒目。

谈到二十年来的公司国标不断发展壮大，董事长黄敏感慨地说，年生诚信始终是意经九游企业品牌的灵魂。该公司目前在梅州城区有11家现烤现卖生产销售门店、恪守1家高级家庭烘焙生活体验馆，诚信在梅江区西阳镇建有内设10万级无尘净化加工车间的嘉丽嘉珍食品厂。

国际管理标准保证产品质量取信顾客

“保障卫生和食品安全，这就是对顾客的诚信。”黄敏介绍，公司严格按照国家标准选择产品原材料，从挑选到把关都会严格落实。食品生产车间也采用国际先进的6S管理标准，从源头保证产品质量。

穿好工作服、鞋套、工作帽，佩戴好口罩，记者“全副武装”走进嘉丽嘉珍食品厂，亲眼目睹一个个“香喷喷”面包的诞生。记者看到，该生产车间分为常温蛋糕类、饼干类、包装区、打面区等不同区域，每个区域都干净整洁，工作人员正穿着工作服井然有序地忙碌着。

“我们严格按照国际先进6S管理标准，即‘整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SECURITY）’，有序摆放设备、工具，定时清扫，打造整齐清洁的工作环境。在此管理标准下，员工养成了做事认真严谨的习惯，生产的产品质量也会得到保障。” 嘉丽嘉珍食品厂生产经理马伟强说，每个区域的员工上岗前都会经过专业培训，上岗后定岗定位，在工作中不会随意“串岗”，避免了食品生产过程中的交叉污染。

进入包装区域前，记者还要先进入风淋室。马伟强介绍，风淋室吹出的洁净空气可去除人与货物所携带的尘埃，有效地阻断或减少尘源进入食品包装区，这是在包装中减少污染，保证食品质量的一道流程。

在食品厂新鲜出炉的面包等将会分成两批次分别运送到每家门店。记者了解到，每一家皇樽门店的“裸卖”面包上架都不会超过4小时，包装面包上架不超过48小时。工作人员会及时下架超时面包并及时销毁处理，保证顾客买到手的都是新鲜的、质量好的产品。

“笨拙”的唱票结算让顾客消费明明白白

“您好，您一共买了3种面包，共消费16元，收您20元，找您4元。”记者走进皇樽蛋糕坊（梅江店）内，不少顾客正在排队结账，收银员一边念着顾客消费的金额、收取的金额，一边给顾客结算。

皇樽蛋糕坊（梅江店）内，收银员一边念着顾客消费的金额、自己收取的金额，一边给顾客结算。

黄敏介绍，每一家皇樽门店都会要求收银员当着顾客的面“唱票”，即当面点清商品、顾客的消费金额和收取、找零金额。这样能让顾客清晰地知道自己消费了多少钱，避免收错钱、找错钱等事件发生，让顾客消费明明白白。

提起“守合同、重信用”，2008年的中秋节令黄敏印象深刻。2008年中秋节前，兴宁市一企业负责人张先生向皇樽订购了价值共10多万元的月饼礼盒，并签订了合同，合同上标注的交货时间为中秋节前一周。“当时我们按合同的交货日期算好了月饼的生产时间，以为能够准时交货，便没有提前预留月饼。可没想到，在生产该批月饼的过程中，印刷和运输上产生了问题，导致交货时间比合同标注的时间迟了一天。”黄敏回忆，交货当天他主动登门给客户道歉，说明推迟交货的原因，并按原价的5折价格将该批月饼卖给了客户。

文/图：本报记者：张怡

编辑：宋一笑

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